Традиція

На Прощену неділю ввечері в багатьох православних храмах звершується особлива служба, під час якої всі присутні – священнослужителі і народ Божий – просять один в одного прощення, вклоняючись низько в ноги.

Звичай цей пішов від традиції, яка існувала на сході в багатьох монастирях – тамтешні ченці зазвичай на час святої Чотиридесятниці розходилися з монастирів до пустель, щоб там, подалі від спокус і людських очей, звершити подвиг усамітненої молитви й утримання. А тепер уявіть: складні природні умови, дикі звірі, меч злочинця – на них чекали всі ці небезпеки, і вони розуміли, що, можливо, це прощання – останнє, тому й просили прощення один в одного наче перед смертю.

Ми ж сьогодні мусимо підготуватися до подорожі у внутрішній простір свого серця. Та очистивши цей простір від гріха і беззаконня, зустрітися в ньому з Богом.

ТРАДИЦІЇ ДНЯ

Трапеза дня

Медяник

Від Маріанни Коваленко

Чи можна приготувати пухкий рум’яний пиріг без молока, яєць та масла? Ще й як можна. Недарма у народі кажуть: з води і з муки пече баба булки та медяники. Отож медяник і готуватимемо сьогодні.

Вам знадобиться:

  • цукор – 1 скл.
  • вода – 1 скл.
  • мед – 2 ст. л.
  • родзинки – 0,5 скл.
  • горіхи — 0,5 скл.
  • олія – 0,5 скл.
  • сода – 1 ч. л.
  • какао – 2 ст. л.
  • кориця, ванілін, кардамон, прянощі – за смаком

***

Ми для приготування тіста використовуємо глиняний посуд. Спершу у миску покладемо склянку цукру, увіллємо склянку води та півсклянки олії. Тоді додамо 2 столові ложки меду і прогріємо до повного розчинення цукру й меду. В охолоджену до 30–40 градусів суміш додаємо соду, какао або каву і прянощі. Ретельно усе вимішуємо, щоб не залишилося грудочок. Тепер час додати подрібнені горіхи, родзинки та борошно – скільки знадобиться, аби тісто за консистенцією було як густа сметана. Ретельно вимішуємо.

***

Випікатимемо медяник у формі, змащеній олією. Температура у духовці має бути не менше двохсот (200) градусів. Не забуваймо наглядати за випіканням тіста.

***

Коли медяник охолоне, можемо розрізати його уздовж і змастити джемом. А зверху покриємо глазур’ю. Її готуємо з цукрової пудри, какао-порошку, гарячої води та рослинного маргарину.

***

   

Глазур:

  • цукрова пудра – 150 г
  • какао – 2 ст. л.
  • вода – 3 ст. л.
  • маргарин – 2 ст. л.

***

Здається, готово. Порадуємо гостей рум’яним і запашним медяником.
Ангела за трапезою!

Цей день в історії