Традиція

ТРАДИЦІЇ ДНЯ

Трапеза дня

Медяник

Від Маріанни Коваленко

Чи можна приготувати пухкий рум’яний пиріг без молока, яєць та масла? Ще й як можна. Недарма у народі кажуть: з води і з муки пече баба булки та медяники. Отож медяник і готуватимемо сьогодні.

Вам знадобиться:

  • цукор – 1 скл.
  • вода – 1 скл.
  • мед – 2 ст. л.
  • родзинки – 0,5 скл.
  • горіхи — 0,5 скл.
  • олія – 0,5 скл.
  • сода – 1 ч. л.
  • какао – 2 ст. л.
  • кориця, ванілін, кардамон, прянощі – за смаком

***

Ми для приготування тіста використовуємо глиняний посуд. Спершу у миску покладемо склянку цукру, увіллємо склянку води та півсклянки олії. Тоді додамо 2 столові ложки меду і прогріємо до повного розчинення цукру й меду. В охолоджену до 30–40 градусів суміш додаємо соду, какао або каву і прянощі. Ретельно усе вимішуємо, щоб не залишилося грудочок. Тепер час додати подрібнені горіхи, родзинки та борошно – скільки знадобиться, аби тісто за консистенцією було як густа сметана. Ретельно вимішуємо.

***

Випікатимемо медяник у формі, змащеній олією. Температура у духовці має бути не менше двохсот (200) градусів. Не забуваймо наглядати за випіканням тіста.

***

Коли медяник охолоне, можемо розрізати його уздовж і змастити джемом. А зверху покриємо глазур’ю. Її готуємо з цукрової пудри, какао-порошку, гарячої води та рослинного маргарину.

***

   

Глазур:

  • цукрова пудра – 150 г
  • какао – 2 ст. л.
  • вода – 3 ст. л.
  • маргарин – 2 ст. л.

***

Здається, готово. Порадуємо гостей рум’яним і запашним медяником.
Ангела за трапезою!

Цей день в історії

18 жовтня 1738 року народився Андрій Болотов, російський учений і письменник
18 жовтня 1888 року освячено Володимирський собор у Севастополі
18 жовтня 1893 року помер Шарль Гуно, французький композитор
18 жовтня 1931 року помер Томас Едісон, американський винахідник
18 жовтня 1941 року загинув український поет Володимир Свiдзинський
18 жовтня 1942 року помер художник Михайло Нестеров